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2020年最后一个月一起DIY圣诞食谱！

2020年的每一天都很特别。在年底的最后一个假期，——圣诞节，选择自制食物可能是更好的庆祝方式。

除了过去圣诞节的火鸡、羊排、鹅肝等肉类，今年我们不妨享受一个“绿色圣诞节”。

香烤蔬菜圈（6至8人份）

材料

200克去皮南瓜

150克去皮红薯，可选择芹菜头或红甘蓝头

一个大洋葱

150克去皮土豆

蔬菜汤250毫升

法国香草包1小包

大蒜2瓣

一点百里香

干牛肝菌10克，需要提前粉碎

1茶匙盐和黑胡椒

80毫升白葡萄酒

2块普通蛋白酥皮

做法

将蔬菜切成小方块。将橄榄油倒入锅中，用中高火加热，加入蔬菜，翻炒5分钟至金黄色。加入蔬菜汤和香草串，调至中火，让汤吸收蔬菜的味道，然后取出香草串。

加入蒜泥、少许百里香(无梗)、干牛肝菌、盐和胡椒粉，然后加入白酒，搅拌均匀混合，然后关火备用。

将黄油纸铺在烤盘上，然后铺上一块素蛋白酥皮，把馅料都放进去，不要太靠近边缘。用勺子将馅料做成环形，留下中间的空白。盖上第二块面皮，然后轻轻拉伸面团，用手压在圈上成圈。

用碗切掉圆心，做成圆环，保留多余的面团。

法国素食鹅肝(8人)

材料

200克新鲜蘑菇

1汤匙橄榄油

125克滑豆腐

2茶匙大蔬菜蛋糕

1至2汤匙白兰地

大豆奶油150毫升

椰子油8汤匙

4汤匙白色味噌

4汤匙核桃油

1撮豆蔻粉

1撮丁香粉

1.4茶匙香菜粉

14茶匙黑胡椒

12茶匙盐

做法

蘑菇洗净切碎，加入橄榄油，中火翻炒蘑菇约8分钟，直至变成褐色。用手动搅拌器，将滑豆腐和炒蘑菇混合。

在小锅里加入大菜饼、白兰地和大豆奶油，煮2分钟左右。

将步骤1和步骤2的混合物与所有其他调味料混合。倒入碗或模具中，在冰箱中冷却4小时。

素食鹅肝可以在上菜前脱模，切片后一起放在吐司上吃。

烤杂菜(8人)

材料

十二个芹菜头

12个核桃和南瓜

1个红薯

500克土豆

大蒜2瓣

4汤匙植物油

1茶匙百里香

一点盐和胡椒

做法

用刀削芹菜头，切成条状。将核桃南瓜切成两半，然后切成1厘米厚的薄片。红薯去皮切片。将土豆切成4小块，大蒜切成两半。

将上述切好的蔬菜放入烤盘中，加入油、百里香、盐和胡椒，用手混合调味。

170烘烤35分钟左右，使蔬菜呈金黄色。

牛肝菌烩饭(4-8人)

材料

2汤匙橄榄油

牛肝菌100克

100克蘑菇

切碎1汤匙欧芹

鼠尾草12茶匙

2汤匙白葡萄酒

适量的盐和胡椒

红烧米料：

2汤匙橄榄油

200毫升白葡萄酒

意大利米可以是卡纳罗里或者Arborio，500g

1.3升热蔬菜汤

2汤匙人造黄油

2汤匙腰果糊

酵母麦芽1汤匙

做法

在一个中锅里加热橄榄油。牛肝菌切碎，蘑菇切片，加入切碎的欧芹和鼠尾草，用中火翻炒5-10分钟，加入白酒，用小火蒸一会儿，用盐和胡椒调味。

准备一个大锅，用中火加热橄榄油，倒入米饭，煮几分钟，使其半透明，略带珍珠味。

加入白酒使其吸收。加入1汤匙蔬菜汤吸收，然后加入1汤匙，重复这个过程，直到米饭煮熟。理论上做意大利调味饭需要18到19分钟。

加入第一步煮好的食材，煮30秒，关火。最后，加入人造黄油、腰果糊和酵母麦芽，混合在一起。

圣诞姜饼（80块)

材料

100克轻质蔗糖

麝香糖100克

龙舌兰酒糖浆100克

80毫升水

150克人造黄油

3茶匙肉桂

1茶匙姜粉

1茶匙丁香

1茶匙豆蔻

12茶匙小苏打

面粉475克

做法

1天前，将糖、龙舌兰糖浆和水倒入锅中，用中火加热，然后加入人造黄油融化，冷却，然后在大碗中加入香料和小苏打混合。

逐点加入面粉，形成均匀的面团。面团发粘是正常的。用保鲜膜把面团包起来，放在冰箱里过夜。

第二天把面团拿出来，放在洒了一点面粉的工作台上，防止粘着，用面棍压成薄薄的一层。

用不同形状的圣诞模具或刀具切成小块，用黄油纸放在烤盘上。

180烘烤8分钟左右。这个时候姜饼应该是金黄色的，饼干可以存放一周左右。

橙色圣诞特别饮品(1杯)

材料

金三角(肉桂味葡萄酒)1汤匙

冷杉露酒2汤匙

2汤匙碎冰

滋补品3汤匙

橙色1

做法

将金三角、冷杉露酒和碎冰倒入混合瓶中，摇匀，加入奎宁水。

用削皮器取出2个橘子皮，加入葡萄酒中，完成这种特殊的饮料。

圣诞快乐

-芬-