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网名火锅“葛老关”店的牛蛙检测到兽药 回应说问题产品已被销毁

新京报(记者欧阳小娟)12月16日，网上知名火锅店“歌乐观”在杭州一家门店热搜牛蛙查兽药。下午5点左右，微信官方账号，老关哥的官方微信，回应说这批问题牛蛙已经销毁。

新京报记者了解到，这次涉案的杭州店工作人员称该店为加盟店。老关哥曾经在官方微信号里说过，他没有加盟店。截至发稿时，我们还没有联系到葛老关的品牌方。

据公开信息，葛老关成立于2014年，目前在全国拥有58家门店。北京第一店、佛山第一店、杭州第六店等很多新店都在筹备中。这次检测牛蛙之前，哥和哥有很多食品安全问题。

“哥老官”杭州门店牛蛙检出兽药

12月15日，杭州市市场监督管理局发布消息称，近日对食品生产、流通和餐饮服务进行了监督抽查。其中餐饮服务抽样97批，1批不合格。不合格产品为杭州仡佬族荣湖餐饮管理有限公司销售的一批牛蛙，其呋喃西林代谢物不合格，检测值为3.2g/kg。

图/杭州市市场监督管理局官网截图

据了解，呋喃西林是一种硝基呋喃类药物，是一种合成的广谱抗菌药物，可治疗动物疾病。早在2002年3月，农业和农村事务部就发布了《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)，明确规定呋喃唑酮为禁用药物，不能在动物性食品中检出。根据公共信息，呋喃西林可能从动物传播到人体并造成危害。

杭州市滨江区市场监督局长河市场监督所所长黄勇在接受媒体采访时表示，不合格的牛蛙是9月14日由企业从上海采购的，总重量275公斤。当地市场监管部门已经启动了对葛老关滨江龙湖店的调查和处理程序，并将尽快完成调查。目前商家已经提供了证件和门票，真实性有待进一步验证。此外，商家已经终止了与上海供应商的合作，从其他渠道购买了牛蛙。

12月16日，新京报记者搜索美团，发现仡佬族火锅在杭州有五家分店。涉案店铺为滨江龙湖店，标签为“安信餐厅”。新京报记者致电涉案店铺，工作人员表示，该店铺属于加盟店，已经开业。当商店被问及含有兽药的牛蛙已被热搜一事时，工作人员表示“对此事件无可奉告”，并表示餐厅的每只牛蛙在上菜前都有检测报告，是安全的。

问题牛蛙已销毁

12月16日下午5点35分，哥官方微信发布消息称，哥官方核心美蛙产品采购标准为无抗性牛蛙，采购成本远高于市场上其他牛蛙(凡抗生素符合国家标准的牛蛙，业内称为无抗性牛蛙)。同时，公司每月对每个供应商提供的每批产品安排大量抽查，以验证供应商的供应是否符合公司的采购标准。公司和政府机构抽样的产品应密封，不合格产品不得使用。

文章中还提到，消费者可以在公众账户中查看2019年8月至今的月度抽样报告。“我们会在每个月初更新上个月的测试报告，已经上传了527份测试报告。”

一些消费者在微信上留言说杭州商店发现不合格的牛蛙。老关哥回答：“2020年9月14日，杭州龙湖滨江店一批牛蛙测试不合格。批封后销毁。”

图/葛老官官方微信微信官方账号截图

屡次发生食品安全问题

据公开信息，哥是从四川流行的“美蛙鱼头”改良而来。据天眼查APP介绍，上海歌乐观餐饮管理有限公司成立于2014年1月，注册资本10万元，股东陆凌生(持股51%)、陈佳云(持股49%)。上海歌乐观餐饮管理有限公司是杭州歌乐观榕湖餐饮管理有限公司的控股股东

今年12月11日，哥官官方微信在微信官方账号发表文章，称哥官58店落户浙江义乌。还有提到盐城、台州、青岛、嘉兴、上海宝山、泉州、苏州将有7家门店。北京第一店、佛山第一店、江阴第一店、Xi第二店、扬州第二店、杭州第六店等六家店正在洽谈合同。值得注意的是，哥说所有的店都是直营店，不做任何形式的加盟或代理。

哥哥有食品安全问题已经不是第一次了。天眼查APP显示，2019年7月，“乐乐冠德火锅奶茶”菌落总数不合格，黄浦区市场监督局没收葛老冠违法所得375元，罚款5万元。今年7月，由于厨房卫生不达标等原因，葛老关被上海黄浦区市场监督局责令改正并警告。

新京报记者欧阳小娟

编辑王林校对刘保清