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开胃酸菜腌制很简单 但要注意“2分” 以免腐烂发臭

冬天很多人非常喜欢吃酸菜。花花是北方人。每年冬天，她也会选择在家腌制酸菜。不管是炖还是煮，味道都很好。酸菜真的是北方人冬天必不可少的食物。其实这里的酸菜每年都是酸菜，北方的白菜很多。比如南方一些地方腌制酸菜的原料是雪菜，味道也很好。今天花花就按照北方酸菜的做法，在家里教你怎么酸菜。喜欢吃的花友会很快跟着花花去看~

首先，选择大白菜

首先要学会选择白菜。现在天气相当冷。挑选大白菜一定要注意，因为冷容易冻伤大白菜。不要选冻伤的白菜，选比较完整的那种，用手按。白菜摸起来越紧，味道越好。如果大白菜摸起来又软又松，味道就不太好了。

其次，选择容器

我们在选择腌制大白菜的容器时，最好选择腌制蔬菜专用的容器，上面有一个口，最后盖上时可以倒一圈水密封。网上有很多可以买的地方。也可以用家里的泡菜坛子，最后扣一个碗，然后在周围倒一圈水隔绝空气。我们可以用任何对每个人都舒服的东西。

3.酸菜怎么腌制？

首先，我们只需要准备两种食材，大白菜和粗盐。每个人都必须使用原盐。至于为什么，花花还没有想通。听奶奶的就行了，咸菜最好用粗盐腌制。酸菜很好吃。如果知道原因，可以在评论里告诉花花。~

我们把大白菜的外皮剥掉，然后垂直切成四等份，放在阴凉通风处晾干。在空气中干燥后，大白菜就可以腌制了。新鲜的白菜最好不要直接腌制，因为白菜撒盐后会被腌制出水，腌制出来的白菜味道会很软很不好。

然后，我们需要对泡菜坛子进行消毒，可以用热水煮沸，高温杀菌，也可以直接烫伤。消毒后，会减少酸菜在腌制过程中被细菌腐烂发臭。

我们的白菜干了以后，可以放在罐子里，先撒盐，然后直接放进去，最后撒盐，密封，然后在口径旁边倒一些清水，可以隔绝空气，罐子里面的环境相对无菌。

花花要提醒大家，腌制酸菜时，一定不要滴油、生水等东西。中间不要频繁开盖，否则容易导致酸菜腌制失败~

美味的酸菜，花花，今天在这里为大家介绍~酸菜烹饪和炖肉都很香，但是酸菜虽然好吃，但是不能多吃~大家都喜欢酸菜吗？